主料:
肉皮，
适量（已去毛）
辅料:
葱适量，
姜适量，
花椒适量，
小米椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
料酒适量，
味极鲜酱油适量，
醋适量，
糖适量，
盐适量肉皮冻的做法步骤
1.肉皮入锅中，料酒、姜片，开水煮10分钟，打去浮沫，捞出冲洗干净。
2.用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，如果残留有猪毛，可以这时用镊子夹掉。
3.将刮好的肉皮切成细条备用。
4.电压力锅入水，肉皮与水的比例为1:2，调入一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋，适量糖提鲜；葱姜小米椒改刀，与花椒、八角、桂皮、香叶入调料包放入锅中，加入适量盐，加压30分钟。
5.调料包取出不要，将肉皮与汤汁倒入准备好的容器中，自然晾凉。
6.冷却后的肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随切随拌。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、肉皮上油脂一定要刮得尽量干净，做出的皮冻才会透明清爽。
2、我这次做的肉皮冻是直接调入了酱油醋，颜色呈棕红色，你也可以不放酱油和醋，做出来的就是白色透明的水晶皮冻。
3、肉皮与水的比例为1:2，口感已经很Q,喜欢口感更紧致一些的，肉皮和水的比例也可以1:1。
4、可以在肉皮冻里加入一些蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜丁、玉米粒，做成五彩肉皮冻，让肉皮冻看起来更漂亮，也更有营养。
5、切好的肉皮冻可以淋上用酱油、醋，糖和蒜末、香油、盐等拌匀的调味汁食用，也可以加入适量辣椒油或者辣椒酱，一切随意。
很Q很简单的美容食品——肉皮冻。O(∩_∩)O
TAGS：
下饭菜 其他菜系 肉皮
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蒜香冬瓜片的做法,蒜香冬瓜片怎么做,蒜蓉冬瓜片,蒜泥冬瓜片,蒜香冬瓜的做法,香菇炒瓜片
下一篇： 核桃仁麦芬蛋糕的做法,核桃仁麦芬蛋糕怎么做,核桃仁麦芬蛋糕好吃吗,香蕉核桃麦芬蛋糕的做法,核桃马芬蛋糕,核桃粉蛋糕
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
